El sector gastronómico sanjuanino no se recupera ante la caída de la demanda

El sector gastronómico de San Juan atraviesa un complejo escenario marcado por la caída de la demanda, aunque se espera que las celebraciones por el Día de la Madre puedan revertir esta situación.

La caída en la demanda varía entre los distintos sectores, con un retroceso que oscila entre el 15% y el 30%. Aunque no se pueden proporcionar cifras exactas, se ha observado un declive en todas las ramas de la gastronomía.

“El Día de la Madre es una de las fechas comerciales más importantes. Aunque no es tan fuerte como otras, muchos le apostamos a que será un aliciente para el consumo. Tal vez sea más fácil salir a comer que comprar un regalo. Sin embargo, las reservas están llegando lentamente”, expresó Mariano Carmona, uno de los principales referentes del sector.

Las propuestas para el Día de la Madre van desde los $10,000 por persona, con opciones que alcanzan hasta los $30,000, dependiendo de la oferta seleccionada. “Es una realidad que los medios de pago digitales, como billeteras virtuales y tarjetas, son los más utilizados”, agregó.

Carmona también destacó que, a pesar de las expectativas para el Día de la Madre, el panorama general sigue siendo preocupante. “No hay indicios de que la situación sea alentadora. Estamos enfrentando un resentimiento del consumo en general; la demanda ha caído tanto cuantitativa como cualitativamente. La gente sigue saliendo, pero consume menos y ha disminuido la frecuencia de salidas”, confirmó

El representante del sector subrayó que este complejo panorama dificulta a muchas empresas mantener su operación y crecer. “Aún no vemos indicadores que sugieran una reversión del panorama. Necesitamos un repunte de ventas en términos reales, algo que aún no hemos observado”, señaló finalmente.