Las panaderías en la provincia registraron una caída del 30% en las ventas

Desde la Cámara de Panaderos de la provincia informaron que durante noviembre de 2025 las ventas cayeron cerca de un 30% en comparación con el mismo mes del año anterior, en un contexto marcado por la situación económica y el incremento sostenido de los costos de producción. 

José María Iglesias, referente del sector, explicó que la retracción en las ventas refleja un cambio en los hábitos de consumo de los sanjuaninos. En ese sentido, indicó que tanto el volumen de ventas como la producción se redujeron.

Pese a la caída en el consumo, el sector debió afrontar importantes aumentos en los costos de los insumos. Iglesias precisó que, en lo que va del año, la materia prima registró incrementos superiores al 30%, con subas que se acumulan mes a mes. 

De cara al cierre del año, las expectativas están puestas en el comportamiento estacional del consumo. Desde la Cámara señalaron que diciembre suele mostrar una mayor demanda por las reuniones y celebraciones de fin de año. 

A pesar del delicado panorama, en los últimos meses no se registraron cierres de comercios ni despidos en el sector, según confirmó Iglesias. El último antecedente se remonta a comienzos de año, cuando la crisis provocó el cierre de unas 40 panaderías de distintos tamaños en la provincia y dejó sin trabajo a alrededor de 200 personas.