Defensa al Consumidor iniciará inspecciones para garantizar opciones Sin TACC en locales gastronómicos

En 2025, comenzarán los operativos de control que se acompañarán de los lineamientos necesarios para asegurar que los establecimientos cumplan con la ley.

En un esfuerzo conjunto entre la Dirección de Defensa al Consumidor y la Asociación Celíaca Argentina – Sede  San Juan, se ha impulsado una iniciativa destinada a proteger los derechos de las personas con celiaquía, garantizando su acceso a opciones seguras en los establecimientos gastronómicos de la provincia.

Uno de los avances más significativos en este esfuerzo ha sido la firma de un convenio clave que obliga a los restaurantes de San Juan a incluir, de manera obligatoria, un menú Sin TACC (sin trigo, avena, cebada ni centeno) en sus cartas. Este acuerdo, que tiene como objetivo garantizar el acceso de las personas celíacas a opciones aptas, ha sido considerado esencial por ambas instituciones, quienes insisten en que disponer de menús adecuados es un derecho fundamental para quienes padecen esta patología.

 
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En 2025, intensificarán los operativos de control que se acompañarán de los lineamientos necesarios para asegurar que los establecimientos cumplan con la ley. Defensa al Consumidor se encargará de implementar un sistema eficaz, con el fin de garantizar que los restaurantes ofrezcan alternativas seguras.

Fabiana Carrizo, directora de la Dirección de Defensa al Consumidor, destacó en diálogo con Diario La Provincia SJ: “Estamos trabajando en los convenios que firmamos, y lo hacemos con la gente, con los consumidores. Siempre he dicho que se debe trabajar en conjunto para lograr los resultados, y eso es lo que estamos haciendo. En diciembre firmamos el acuerdo para que la gastronomía, donde más falencias hay, pueda ofrecer una opción para celíacos. No pedimos una carta abierta, sino solo una opción para celíacos”.

Carrizo explicó que los establecimientos deberán ofrecer un menú sin TACC para comenzar a atender a los consumidores celíacos, quienes a menudo se ven en la necesidad de llevar su propia comida o renunciar a salir a comer fuera. “Lo que pedimos es tener al menos una opción, que puede ser muy sencilla. No estamos pidiendo que reformen la cocina, sino solo que habiliten un espacio en el freezer y un microondas para manejar los alimentos para celíacos, que deben estar doblemente envasados”, aclaró.

Además, la directora subrayó que los operativos de inspección se llevarán a cabo con el fin de verificar que la ley se cumpla, garantizando que los restaurantes tengan disponible al menos una opción segura para las personas con celiaquía. “Nosotros ya dijimos que íbamos a dar un tiempo de concientización, pero ahora empezaremos las inspecciones para asegurarnos de que se implementen estas medidas. Vamos a trabajar juntos para hacer cumplir los derechos de los consumidores y que los establecimientos gastronómicos ofrezcan alternativas adecuadas para quienes se sienten vulnerables al momento de salir a comer”, afirmó Carrizo.

Con esta nueva iniciativa, se busca mejorar la calidad de vida de las personas celíacas en San Juan y asegurar que puedan disfrutar de la gastronomía local sin comprometer su salud.

Trabajo Asociación Celíaca Argentina - Sede San Juan

A lo largo de 2024, la iniciativa creció al punto de involucrar al sector público y privado. Se comenzó a hablar con las instituciones gubernamentales, tales como el Ministerio de Salud, Defensa al Consumidor, Desarrollo Humano y el Ministerio de Producción, para fortalecer la red de apoyo a los celíacos. Uno de los logros más destacados fue el establecimiento de un convenio pionero en Argentina, entre Defensa al Consumidor y la Secretaría de Industria y Comercio. Este convenio busca garantizar los derechos del consumidor celíaco y, al mismo tiempo, dar las herramientas necesarias a los emprendedores.

Una de las acciones concretas de este convenio fue la capacitación de los responsables en Defensa al Consumidor, quienes recibieron formación sobre los derechos de los celíacos y la ley de celiaquía. “La ley está vigente, pero había desconocimiento y temor. Nosotras estamos ahí para acompañar y ayudar a implementar las normativas”, afirmaron desde la asociación.