El espacio volvió a funcionar este año para que los alumnos retomen las prácticas de elaboración de vino y será presentado oficialmente el próximo 7 de agosto durante el Encuentro Provincial de Escuelas Agrotécnicas y Agroindustriales.
La Escuela de Fruticultura y Enología dejará oficialmente inaugurada el próximo 7 de agosto la recuperación de su histórica bodega, una obra que permitió reactivar un espacio clave para la formación de los estudiantes luego de más de siete años sin funcionamiento. La reapertura marca el regreso de las prácticas de elaboración de vino, una actividad central para la capacitación de los futuros técnicos.
El anuncio fue realizado por el director de Educación Técnica, Rodolfo Navas, quien informó que el acto se desarrollará en el marco del Encuentro Provincial de Escuelas Agrotécnicas y Agroindustriales, que reunirá a instituciones educativas de distintos puntos de San Juan.
La recuperación de la bodega permitió que, durante este ciclo lectivo, los alumnos de séptimo año retomaran el proceso completo de elaboración del vino, participando en todas las etapas, desde la cosecha y selección de la uva hasta la molienda, la fermentación, los controles de calidad y el embotellado. Para esta primera experiencia se proyectó una producción cercana a los 2.000 litros, elaborados con uvas provenientes de los parrales de la escuela y de donaciones.
Según explicó Navas, la refuncionalización del establecimiento fue necesaria debido al deterioro que presentaban las instalaciones, lo que impedía desarrollar adecuadamente las actividades prácticas previstas en la formación técnica. Las tareas incluyeron la puesta en condiciones de la bodega para que vuelva a operar con fines pedagógicos.
La inauguración se realizará un día después del congreso que dará inicio al Encuentro Provincial de Escuelas Agrotécnicas y Agroindustriales en el Centro de Convenciones. En esa actividad participarán 14 establecimientos, tanto de gestión estatal como privada, que exhibirán proyectos vinculados con la producción y la educación técnica.
Desde el Ministerio de Educación destacaron que la recuperación de la bodega forma parte de una estrategia para fortalecer la enseñanza agrotécnica y agroindustrial, considerada un área clave para una provincia con fuerte perfil vitivinícola y productivo. En ese sentido, remarcaron que la formación de técnicos especializados busca responder a las necesidades de uno de los sectores con mayor peso en las exportaciones argentinas.