El costo de los alimentos en San Juan registró en el último mes un incremento del 3,4%, de acuerdo con un informe de Amas de Casa del País que releva exclusivamente la canasta alimentaria. El dato se alinea con los indicadores oficiales, pero pone el foco en los productos básicos que determinan el gasto diario de los hogares.
El aumento estuvo traccionado principalmente por el alza en las proteínas, especialmente en las carnes rojas, que continúan mostrando una tendencia sostenida al alza. A su vez, también se verificaron incrementos en carnes blancas como el pollo y el cerdo, que en los últimos meses se habían posicionado como alternativas más accesibles.
Las verduras frescas también tuvieron un papel relevante en la suba general, con incrementos que en algunos casos superaron el promedio mensual. Este comportamiento reforzó la presión sobre el presupuesto destinado a la alimentación.
Por otro lado, los productos basados en carbohidratos presentaron variaciones más contenidas. Alimentos como pastas, arroz, harina y panificados evidenciaron menor dinamismo en sus precios, lo que marcó un contraste con los rubros más afectados por la inflación.
En paralelo, el informe advierte sobre una modificación en los patrones de consumo. La reducción en la compra de carnes aparece como una de las principales estrategias de ajuste de los hogares, aunque esta caída no está siendo compensada con otros alimentos que puedan suplir su aporte nutricional.
Dentro de este escenario, los huevos se destacan como una excepción, al mantener valores estables e incluso registrar una baja en comparación con el verano, en un contexto de mayor disponibilidad.
Con estos incrementos, la canasta alimentaria para una familia tipo en San Juan se ubica actualmente entre los $630.000 y $670.000. La evolución de los precios en productos esenciales continúa condicionando el poder adquisitivo, en un contexto donde el consumo muestra señales de retracción sostenida.
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