La gastronomía sanjuanina vivió una de las jornadas de mayor movimiento de los últimos años gracias a los festejos del 20 de julio. Sin embargo, desde la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica advirtieron que en el primer semestre cerraron cerca de 20 locales en el microcentro y la actividad aún no logra recuperarse.
El Día del Amigo dejó una postal poco habitual para la gastronomía de San Juan: cafeterías repletas durante la tarde, restaurantes con reservas completas y patios cerveceros trabajando a pleno durante la noche. La celebración se convirtió en un fuerte impulso para un sector que atraviesa meses de baja actividad y que encontró en esta fecha una bocanada de aire.
Desde la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de San Juan destacaron que la convocatoria superó las expectativas y que el nivel de concurrencia fue uno de los más altos registrados en los últimos años. Según explicó su referente, Analía Tello, hacía al menos tres años que no se observaba una respuesta tan masiva del público en los establecimientos gastronómicos.
El mayor movimiento comenzó en las cafeterías durante la tarde y se trasladó por la noche a bares, restaurantes y patios cerveceros, donde en muchos casos las reservas se agotaron y hubo demoras para conseguir una mesa. De acuerdo con la entidad, el gasto promedio en cafeterías rondó entre los 28.000 y 30.000 pesos por persona, aunque predominó la elección de promociones, picadas y opciones para compartir con el objetivo de reducir el costo del encuentro.
Pese al éxito de la jornada, el panorama de fondo continúa siendo complejo. Desde la cámara empresaria señalaron que durante el primer semestre del año cerraron alrededor de 20 locales gastronómicos ubicados en el microcentro sanjuanino, muchos de los cuales aún permanecen desocupados.
En ese contexto, el sector considera que el desafío pasa por transformar este tipo de fechas de alta demanda en una recuperación sostenida que permita mejorar la rentabilidad de los comercios, sostener los negocios abiertos y recuperar los puestos de trabajo perdidos.