San Juan fue protagonista de la primera jornada de la feria Caminos y Sabores 2026 al presentar una propuesta gastronómica elaborada íntegramente con productos regionales, en una actividad que contó con la presencia del gobernador Marcelo Orrego y del ministro de Turismo, Cultura y Deporte, Guido Romero.
La demostración se realizó en el espacio "Cocina Caminos", donde las provincias exhiben preparaciones representativas de su identidad culinaria. En representación de San Juan participaron Gabriela Noroña y Facundo Espejo, ganadores del concurso Sabores Sanjuaninos, quienes elaboraron un menú que puso en valor materias primas producidas en distintos departamentos de la provincia.
La propuesta incluyó un crocante de chuchoca con pasta de aceitunas verdes y conejo confitado en aceite de oliva con tomillo silvestre de Pedernal, además de una bondiola de cerdo braseada con arrope de uva bonarda del Valle de Tulum, acompañada por tomaticán y provoleta de cabra de Calingasta.
Durante la actividad, Orrego destacó el valor de este tipo de eventos para fortalecer la presencia de los productos sanjuaninos en escenarios nacionales y promover el trabajo de productores, emprendedores y cocineros que transforman las materias primas locales en propuestas de alto nivel gastronómico.
Desde el Gobierno provincial señalaron que la participación en la feria forma parte de una estrategia para vincular la producción, el turismo y la gastronomía como herramientas de promoción de la identidad sanjuanina y de impulso a las economías regionales. En ese marco, se resaltó el protagonismo de productos emblemáticos como el vino, el aceite de oliva, las aceitunas y otros alimentos que distinguen a la provincia.
La presencia de San Juan en Caminos y Sabores 2026 busca consolidar el posicionamiento de la provincia como destino turístico y gastronómico, mostrando la calidad de su producción y el potencial de una cocina que combina tradición, innovación e identidad regional.
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